Parametry správného espressa

• Tlak čerpadla mezi 8 a 10 bary
• Tlak kotle nepřevyšující 1 bar
• Přesné nastavení mlýnku
• Čerstvě namletá káva
• Dávka kávy mezi 7 a 7,5 gramy
• Správné čištění kávovaru
• Šálek mezi 25 a 35 ml
• Šálek má teplotu mezi 78 až 82 °C
• Šálky ze správného materiálu a tvaru

Parametry šálku

• Musí být nejlépe z porcelánu
• Vnitřní tvar písmena U, nebo zvonku

Aspekty ochutnávky kávy

• Vizuální část: barva a konzistence pěny
• Smyslová část: aroma, hořkost, kyselost, sladkost a síla
• Šálek dobré kávy by měl mít vyváženou vizuální a smyslovou část

Údržba a péče o pákový kávovar

Každodenní údržba

• Čistit odpad drátěným kartáčem a vodou
• Čistit páku pomocí slepých nástavců
• Čistit parní trysky
• Čistit nástavce páky
• Dát mletou kávu na chladné a suché místo
• Vypustit vodu z kotle pomocí parní trysky
• Vyjmout páku z kávovaru po každém dni

Týdenní údržba

• Umýt demontovatelné části a kávovar odvápnit
• Vyčistit průchodnost páky
• Sundejte všechny šálky z horní části kávovaru a umejte

Nastavení a péče mlýnek

• Mlít pouze kávu k okamžité spotřebě
• Dávkovač mlýnku nastaven na 7 – 7,5 gramu
• Nikdy nenechávat víčko od mlýnku otevřený, aby káva nezvětrala.
• Nemíchat mletou a zrnkovou kávu v zásobníku
• Starou mletou kávu z předchozího dne je třeba odstranit.
• Na ošetření mlýnku nikdy nepoužívejte chemické prostředky.
• Doporučujeme zvolit typ mlýnku dle každodenní spotřeby kávy.
• Vyčistit násypku mlýnku suchým hadříkem